米其林一星主廚執掌 高雄萬豪「美享地餐廳」推限額香檳晚宴

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米其林一星主廚執掌 高雄萬豪「美享地餐廳」推限額香檳晚宴

高雄萬豪酒店11樓「美享地餐廳」推出年份香檳晚宴,採限額報名。(柯宗緯攝)

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高雄萬豪酒店11樓「美享地餐廳」推出年份香檳晚宴,採限額報名。(柯宗緯攝)

新任米其林一星主廚Fabien Vergé親自掌廚並設計菜單,每位賓客7000元+10%。(高雄萬豪提供)

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高雄萬豪酒店11樓「美享地餐廳」榮獲米其林美食指南推薦,深受地方仕紳及美食饕客的喜愛。(高雄萬豪提供)

高雄萬豪酒店11樓「美享地餐廳」榮獲米其林美食指南推薦,深受地方仕紳及美食饕客的喜愛。6月3日與侍酒魂Somm Spirit’D一同攜手舉行年份香檳晚宴,由新任米其林一星主廚Fabien Vergé親自掌廚並設計菜單,每位賓客7000元+10%,共可品嚐4款Pommery年份香檳,同時享用多達十道的精緻法式餐點,晚宴採限額報名,目前剩不到一半座席。

擁有超過20年豐富閱歷的Fabien Vergé,生長於非洲西部的象牙海岸,熱愛料理的他遊歷里昂、巴黎及香港等美食匯聚的國際城市,曾任職巴黎米其林三星餐廳Le Meurice,師承名廚Yannick Alléno的技藝,奠定深厚的精湛廚藝。

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Fabien Vergé表示,自己奉行的料理核心爲:重視食材的本質(essential)、異國遊歷建構風味(voyager)以及共享美饌(sharing),創造輕鬆愉悅、風格獨到的美食饗宴。鍾情於臺灣的Fabien在臺深耕逾10年,並於2018年榮獲米其林一星殊榮,顯見其對臺灣風土的熟稔與絕倫的料理工藝。

美享地餐廳年份香檳晚宴預計於6月3日晚間6點入席,長達4小時的味蕾饗宴,共精選4款Pommery香檳及1款法國莊園紅酒佐餐,開瓶總價值約2萬3000元,包含2004年出產的Cuvée Louise,氣泡感細緻,帶有柔和的花香和果香;2006年的無殘糖風格香檳Cuvée Louise Brut Nature,帶有自然明亮的果酸香氣; Brut Rosé NV則爲經典粉紅氣泡酒款,擁有豐沛的紅色漿果香氣,曾獲國際葡萄酒挑戰賽金牌獎。

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Fabien主廚特別針對5種酒款的口感、氣味與香調,使用義大利Kaviari魚子醬、薰鮭魚和北海道生食級乾貝等頂級食材,設計出別具特色的創意料理。整場盛宴將品嚐8至10道的創意佳餚,每位賓客7000元+10%,座席數量有限,訂位專線:(07)559-6911

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